肌肽抗糖化原理解析
摘要：肌肽抗糖化原理解析一、抗糖化概念糖化反应又叫美拉德反应，是指我们每天摄入糖，一部分作为人体活动能量被消耗掉了…
肌肽抗糖化原理解析
一、
抗糖化概念
糖化反应又叫美拉德反应，是指我们每天摄入糖，一部分作为人体活动能量被消耗掉
了，而剩下部分就会和蛋白质进行糖化反应行程
AGEs
（就是一种糖化产物）。这种反应
是不可逆，一旦糖和蛋白质相遇，
不需要催化剂就会自然发生糖化反应。抗糖化顾名思义，
就是对抗体内糖化反应，可以分为内源性与外源性。内源性抗糖是指从源头控糖或减少糖
化反应发生，抑制
AGEs
生成；外源性抗糖是指减少外界
AGEs
摄入（如高温烹调：烧烤、
煎炸等），并清除已生成
AGES
二、
糖化危害
糖是人体能量来源，适当糖份摄入是身体机能正常运作保证。但糖也是健康杀手，当
糖份摄入过多、或者人体代谢速度减缓，就会造成肥胖，以与糖尿病、高血压等常见慢性
疾病。最重要是糖会让人上瘾，产生依赖，改变你饮食习惯，有人把它比作新一代尼古丁。
糖不仅危害健康，还会让加速衰老，破坏肌肤。我们真皮层里因为存在着胶原蛋白纤
维，
互相牵引形成立体紧致网格结构，
最终使人皮肤紧致又有光泽。
而糖化反应生成
AGEs
会破坏胶原蛋白，使其变脆，锻炼。并且
AGEs
对人体皮肤损害是不可逆，当真皮层内胶
原蛋白被糖化后，胶原质纤维弹性就会下降，使得肌肤张度缺失，变得松弛，进而形成皱
纹。所以嗜糖人和同龄人比，会更显老。
不仅如此，糖还会造成皮肤长痘与暗沉。因为糖分在短时间大量进入血流，会引起胰
岛素生长因子含量升高，引起表皮过度角化和皮脂分泌增多，阻塞毛囊，最终导致痤疮形
